O mne

Vlastná výroba čokolády a čokoládových výrobkov Rada by som sa poďakovala všetkým, ktorí mi pomáhajú premieňať moje sny na skutočnosť a podporujú ma v mojej záľube. Remeselne vyrábané čokoládové produkty sú tvorené a poctivo pripravované limitované špeciálne edície.Sú prispôsobené na mieru, s individuálnym prístupom, aby prinášali potešenie milovníkom čokolády a milovníkom „čistej stravy“ so vzťahom k zdravej výžive. Venujem sa vlastnej výrobe tabuľkových čokolád a čokoládových produktov, pretože vidím, čo sa obvykle skrýva za „pôžitkom“ v bežnej komerčnej pralinke.Pod lesklým, až dokonalým povrchom sa často nachádza zmes, ktorej hlavným stavebným kameňom je rafinovaný cukor. A spolu s ním lacné rastlinné tuky,umelé arómy, emulgátory, konzervanty... kopec zložiek dokonale navrhnutých tak, aby dosiahli čo najdlhšiu trvanlivosť a čo najnižšie výrobné náklady.Výsledkom pre naše telo je síce dokonalý a sladký pôžitok, ale nutrične absolútne prázdny. Pôvod a spracovanie kakaových bôbov do podoby kakaovej hmoty je základ všetkých výberových čokolád. Každá oblasť pestovania kakaových bôbov má svoje jedinečné prírodné podmienky – klímu, pôdu, nadmorskú výšku a pod. Tieto prírodné podmienky dodávajú vypestovaným kakaovým bôbom jedinečnú chuť. Iba v nich objavíte vzrušujúce príchute a aromatické tóny vychádzajúce z pôdy a prostredia, v ktorom bolo kakao vypestované. Výrazný chuťový profil a aromatická komplexnosť sú zárukou výroby poctivej čokolády. Zameriavam sa hlavne na tých, ktorí pochopili rozdiel medzi pravou a priemyselnou čokoládou. Ale aj na tých, ktorí sa to ešte len chcú naučiť. Akákoľvek remeselná výroba je nielen o zručnostiach, skúsenostiach, trpezlivosti či osvojení si náročných špecifických techník, ale predovšetkým je o záľube.